domingo, 20 de junho de 2010

Bolo de carne

Domingo é meu dia de fazer o almoço. A receita escolhida de hoje foi bolo de carne. Simples, prático e gostoso. Peguei a receita em um dos vários livrinhos de Ana Maria Braga que minha mãe, dona Elisa, coleciona. Não segui à risca o texto não. Usei a base e dei minhas marteladas pessoais.  Ver:

Bolo de Carne
Ingredientes:
- 500g de carne moída de primeira (resfriada, evite carne congelada para esse tipo de receita)
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 ovo
- 1 cenoura ralada
- 1 cebola ralada
- 1 dente de alho amassado
- cheiro verde
- 3 salsichas
- 2 pães dormidos
- pimenta e sal a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
Modo de fazer:
Cozinhe as salsichas e depois amasse com o garfo. Numa tigela grande coloque o pão picado e acrescente o caldo de carne. Depois junte todos os demais ingredientes (menos a manteiga/margarina) e amasse com as mãos até todos eles estejam uniformemente misturados. Deixe descansar na geladeira por uns 30 min. Unte uma forma, que pode ser de bolo inglês ou das normais mesmo. Ligue o forno para pré-aquecer. Coloque a mistura de carne na forma, empurrando para formar uma massa compacta. Espalhe a manteiga/margarina por cima da carne, cubra a forma com papel laminado e leve ao forno máximo por uns 25, 30 minutos. Depois disso retire o papel laminado e deixe mais uns 20 minutinhos para dourar. Esse bolo pode ir à mesa na forma ou desenformado. Se for desenformar recomendo deixar esfriar um pouco para que ele não quebre.
Ficou muito, muito bom mesmo. Modestamente.

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