segunda-feira, 14 de junho de 2010

Filé com mel de engenho

Bem, como eu já disse antes, adoro cozinhar. Certa vez tive um namorado que a-do-ra-va a minha comida. Eu, lógico, boa Amélia que sou, sempre que podia preparava receitinhas diferentes pra ele. Uma delas ele particularmente adorou. Misturei ingredientes de sabores fortes e marcantes. Como o mel de engenho, por exemplo, que é  extraído da cana de açúcar (pode-se dizer que é a redução do caldo de cana, uma fase antes da rapadura) e combina muito com carne vermelha. 
Veja no que deu:

Filé mignon com mel de engenho e gengibre
Ingredientes:
- bifes de filé mignon (resfriado. congelado nunca!!!)
- manteiga de boa qualidade
- gengibre
- mel de engenho
- sal
Modo de fazer:
Derreta a manteiga em uma frigideira. Rale o gengibre e bote na frigideira para dourar. Em seguida coloque os bifes de filé para fritar. O ponto, assim com o sal, é a gosto. Mas é importante que você só acrescente o sal depois de selar o bife dos dois lados, para que ele não perca muita água e não fique seco. Quando a carne estiver no ponto que você deseja, retire e arrume os bifes em uma travessa. Reserve. Adicione o mel de engenho à frigideira e mexa para não açucarar. Quando começar a formar bolhas, retire. Despeje sobre os bifes de filé e sirva acompanhado de arroz e legumes no vapor. Voilá!!

Um comentário:

  1. Isso deve ser bom demais.. De lamber os beiços depois de comer.

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